小麦制粉过程中各系统的作用

小麦制粉过程中,按照物处理物料种类和方法的不同,将制粉系统分为皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、清粉系统和尾磨系统,他们分别处理不同的物料,并完成各自不同的功能。
皮磨系统是小型面粉机制粉过程中处理小麦或麸片的系统,它的作用是将麦粒剥开,分离出麦渣、麦心和粗粉,保持麸片不过分破碎,是胚乳和麦皮较大限度地分离,并提出少量的小麦粉。
渣磨系统是处理皮磨及其他系统分离出粉带有麦皮的胚乳颗粒,它提供了第二次使麦皮与胚乳分离的机会,从而提高了胚乳的纯度。麦渣分离麦皮后生成质量好较好的麦心和粗粉,送入心磨系统磨制成粉。
清粉系统的作用是利用清粉机的筛选和风选双重作用,将在皮磨和其他系统获得的麦渣、麦心、粗粉及连麸粉粒和麸屑的混合物按质量分级,再送往相应的研磨系统处理。
心磨系统是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的纯胚乳颗粒研磨成具有一定细度的小麦粉。
尾磨系统位于心磨系统的中后段,主要处理从渣磨、心磨、清粉等系统提取的含有麸屑质量较次的胚乳粒,从中提出小麦粉。

 

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